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婦幼保健

控鹽“八妙招”教你控鹽小妙招

1、烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁,替代一部分鹽和醬油,同時也可以改善食物口感,味道鮮美。

2、多采用蒸、烤、煮等烹調方式,多享受食物天然的味道,少放鹽。對于放了鹽的湯菜,避免喝菜湯。

3、多吃有味道的菜,如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物,用食物本身的味道來提升菜的口感。

4、做涼拌菜的時候,最后放鹽,少撒上一點兒鹽再放些醋,味道就很好。

5、用醬油等調味品時,用點、蘸的方式,而不是一次性將醬油都倒進菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價于1克鹽中鈉離子的量。

6、不需要在所有的菜里都放鹽,最后一道湯可以不放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的,人們在吃其他菜的時候,在口腔里已經留下了鹽分,所以最后喝湯的時候,即使不放鹽,味道也很好。

7、不吃過多高鹽食物,如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等

8、采用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽(腎功能不全患者除外)

除了烹飪過程中少放鹽以外,還要注意三點:一是平時少做“外食族”,自己做飯更健康;二是少吃含鹽量高的醬菜、腌肉等腌制品和方便面,盡量少吃加工食品;三是平時多食水果,大部分水果都是低鈉、高鉀的食物。多吃新鮮水果補鉀,可以促進體內鈉鉀平衡。

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